MENU SEMAINE
DU 15 AU 21 JUIN 2020
Une autre belle semaine qui commence et j'ai si hâte d'ajouter des recettes avec des légumes du jardin! Ça s'en vient bientôt! Pour l'instant je met des recettes de l'avant quelque recette sur le bbq ainsi que des recettes avant quelques ingrédients qu'on intègrent moins dans nos recettes quotidiennes.
Bon appétit!
LUNDI 15 JUIN 2020
POIVRONS FARCIS À LA MEXICAINE ET GRILLÉS AU FROMAGE
Site de référence: Recette d'ici
C'est lundi végé! J'ai été réellement surprise par cette recette et je ne m'attendais pas à être aussi pleine en terminant mon assiette. Le riz est savoureux et évidemment avec les haricots, c'est délicieux. Un autre fait étonnant, en lunch, réchauffé au micro-ondes, c'était encore super bon!
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 6
MARDI 16 JUIN 2020
SAUMON À L'ÉRABLE STYLE TERIYAKI
+
SALADE DE CHOU, DE POMMES ET DE PACANES
Site de référence pour le saumon: Le coup de grâce
Site de référence pour la salade: Ricardo
J'ai reçu des demandes pour des recettes sur le BBQ et je me suis qu’il n’y avait rien de mieux qu’un bon poisson sur le BBQ pour se gâter. Surtout que la sauce est savoureuse et tellement facile à préparer.
Ici nous l'avons fait avec une planche de cèdre ce qui donne un goût plus fumé. J'ai décidé de ne pas l'accompagner avec l'habituel riz qui accompagne tous les poissons et comme je vous fais acheter un chou cette semaine pour une autre recette, pour ne pas perdre le restant, on en fait une salade. Évidemment, le match du saumon teriyaki et des pacanes est parfait. Ça, c'est un bon début de semaine!
Informations pratiques pour le saumon
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 4 portions
Informations pratiques pour la salade de chou
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: -
Portion: 6 à 8 portions
Version de la recette faite à la maison.
Crédit photo: Mélissa Perron
MERCREDI 17 JUIN 2020
SALADE TIÈDE D'ÉPINARDS, BOULETTES D'AGNEAU ET VINAIGRETTE AU FÉTA
Site de référence: Trois fois par jour
Comme nous sommes des consommateurs de viande mais que nous avons l'écologie à coeur, nous avons décidé d'acheter un 1/4 de veau au début de l'année. De cette façon je sais d'où vient la viande, comme c'est le cousin de mon père qui détient les veaux et dans le budget à l'année, ça revient beaucoup moins cher. Ceci étant dit, c'est pourquoi je n'ai pas acheté d'agneau pour cette recette, comme mon congélateur contient du veau. J'ai utilisé la même quantité et ce qui donne vraiment 18 boulettes en utilisant une petite cuillère à crème glacée.
Pour la vinaigrette, fait important, la recette initiale est vraiment trop épaisse. Nous avons ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la rendre plus crémeuse.
Comme j'avais des avocats en trop, nous en avons ajouté 2 petits et ça balance très bien la salade.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Repos: 10 minutes
Portion: 4
JEUDI 18 MAI 2020
TORTELLINIS AUX ARTICHAUTS ET AUX CREVETTES
Site de référence: Recette d'ici
Je ne crois pas qu'avant cette recette, j'avais fait goûter les artichauts à mon fils. Il a adoré! Par contre, comme ils demandent une conserve d'artichauts, il faut faire attention aux morceaux plus gros et un peu plus dur pour les plus petits comme dans mon cas. Comme on en met pas souvent dans notre menu, c'est une belle découverte pour certains. Et encore une fois, c'est une recette facile de pâte qui se mange bien réchauffé le lendemain.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 6
VENDREDI 19 JUIN 2020
HOT DOGS EUROPÉENS
Site de référence: IGA net
C'est vendredi! Pourquoi ne pas faire un bon vieux classique sur le bbq pour commencer le weekend! Évidemment on se gâte en ne faisant pas des hot dogs lafleur mais bien des européens. Ici on a décidé de prendre des pains de la marques d'Italiano, petits pains à saucisse. Je trouve qu'ils résistent mieux au temps que les pains ciabatta et la grosseur est parfaite pour des saucisses italiennes.
Informations pratiques
Temps de préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portion: 4
SAMEDI 20 JUIN 2020
MUFFINS SALÉS AUX ÉPINARDS ET AU CHEDDAR
Site de référence: Famille et tofu
Je n'étais pas certaine en choisissant cette recette de muffin comme c'est plus rare qu'on mange des muffins salés mais vraiment, c'est une belle découverte!
Pour les épinards, j'ai décidé de les prendre congelés. C'est beaucoup plus rapide et ils sont déjà cuits et coupés. J'ai utilisé 150g d'épinards congelés. La quantité était très bien et ça réduit le temps de préparation.
Par contre, j'ai dû ajouté un bon 5 minutes de cuisson. À cause du fromage, il semble encore un peu mou à l'intérieur mais la texture était très bien une fois refroidit. Délicieux!
Informations pratiques
Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portion: 12 muffins
SAMEDI 20 JUIN 2020
SAUTÉ DE BOEUF AU BACON, AU CHOU VERT ET AUX PATATES DOUCES
Site de référence: Trois fois par jour
Il y a quelque année, j'avais trouvé cette recette dans le magazine de Trois fois par jour qui me paraissait bien intéressante. Comme j’ai rarement acheté un chou en épicerie, j'ai été surprise de voir que ça donne une grosse quantité. Surtout qu'ils disent d'utiliser le chou en entier. Je confirme que c'est beaucoup trop! Nous avons utilisé la moitié du chou et c'est assez. Évidemment, si vous voulez doubler la recette, utiliser le chou entier mais doubler le reste.
Pour le bacon, pour 4 personnes, je trouve qu'ils ne sont pas généreux. Nous on a mis 7-8 tranches de bacon. Attention encore une fois à la sriracha pour les enfants. Ici on a mis la moitié demandée et le goût épicé était présent sans être trop fort.
Informations pratiques
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 17 minutes
Portion: 4
DIMANCHE 21 JUIN 2020
MIJOTÉ DE POULET AUX PRUNEAUX ET AUX ÉPINARDS
Site de référence: Ricardo
Si vous me suivez depuis quelques semaines, vous ne serez pas surpris d'apprendre que je n'aime pas lire à la toute fin quand j'ai fini ma recette: Servir sur un riz basmati. Alors je vous le dit maintenant, PARTIR LE RIZ BASMATI PENDANT LE TEMPS QU'IL FAUT LAISSER MIJOTER.
Ceci étant dit, cette recette est vraiment bien comme elle donne une belle touche exotique à la fin de semaine avec un côté sucré et ces épices. Évidemment, j'ai mis des épinards congelés au lieu des frais mais comme ils demandent de les faire tombés et ça coupe sur le temps de préparation. J'ai simplement décongelé rapidement à l'eau chaude, essorés et je les ai mis dans la poêle.
Attention ici, ils demandent beaucoup trop de pruneaux, ça coupe trop les autres goûts comme le pruneaux est fort en bouche. Il faut en mettre maximum une tasse pour bien équilibrer à mon avis.
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portion: 4